Notes culinaires : Harper's s'appelle GM

Le groupe hôtelier Milkshake Concepts, basé à Dallas, a fait appel à la vétéran de l'industrie Heather Karst pour occuper le poste de directrice générale de son restaurant Harper's qui ouvrira bientôt ses portes à Rolling Mill Hill.

Selon un communiqué, Karst travaille pour Milkshake depuis plus d'un an et a précédemment occupé des postes de gestion des aliments et des boissons au Dream Hotel Nashville, The Westin Nashville et Chartwell Hospitality.

Bruyère Karst

Karst est diplômé de l'Université de Memphis.

Dans le même ordre d'idées, le chef et directeur culinaire senior de Milkshake, Rodman Shields, et le chef d'entreprise Eric Friedline feront partie de l'équipe du Harper's. Les deux ont élaboré un menu qui prend les racines des steakhouses américains tout en s'inspirant de l'Asie, de l'Europe et des Amériques, selon les notes de publication.

Harper's ouvrira plus tard cet été dans le bâtiment à usage mixte Peabody Plaza. Le groupe de construction Dowdle de Nashville est sur le point d'achever les travaux sur l'espace au rez-de-chaussée de 9 000 pieds carrés, avec une adresse au 10 Lea Ave. Le groupe de conception Barnett de Franklin supervise les efforts de design d'intérieur.

"Nous nous engageons à offrir un service personnalisé et à établir des liens durables au sein de la communauté chez Harper's, et Heather est parfaitement adaptée pour exécuter cela et agir comme le visage de Harper's pour nos clients", a déclaré Imran Sheikh, co-fondateur et PDG de Milkshake Concept. dans la version.

Milkshake Concepts ouvrira à l'automne The Finch by Union Station Hotel, un grill et un bar cru. En plus de Harper's, les restaurants Milkshake Concepts incluent Stirr, Vidorra, Citizen, Serious Pizza, Dirty Bones et Skyrocket Burger.

Evelyn's, présenté comme un "restaurant américain moderne", devrait ouvrir mi-juillet à l'hôtel Hutton de Midtown.

Evelyn's prendra un espace autrefois occupé par West End Kitchen & Bar. L'hôtel propose une adresse de 1808 West End Ave.

Un rendu de l'un des espaces d'Evelyn's

La publication sœur Nashville Scene rapporte que l'espace d'Evelyn est en cours de rénovation complète, qui comprendra des sièges à l'extérieur le long de West End Avenue. Deux salles à manger privées sont disponibles pour des événements spéciaux.

Jonathan Rush, directeur des opérations de l'hôtel Hutton, a déclaré à Scene que le menu d'Evelyn se concentrera sur les plats américains classiques et les spécialités du Sud. Les plats spécifiques comprendront du poisson-frites, du faux-filet rôti, du vivaneau rouge grillé et de la sole de Douvres. La carte des desserts comprendra des biscuits cordonniers et des tartes de saison.

Le restaurant porte le nom d'Evelyn Sharp, une philanthrope, collectionneuse d'art et hôtelière du XXe siècle qui a vécu dans plusieurs de ses hôtels, dont le Gotham Hotel et le Carlyle Hotel. L'art mural de l'espace Hutton Hotel suggérera des pièces de la collection de Sharp.

Evelyn's sera ouvert pour le petit-déjeuner et le déjeuner du lundi au vendredi et pour le dîner sept soirs par semaine.